Кофе натуральный жареный в зёрнах (обжарка из импортного зелёного зерна)
Себестоимость + прибыль завода + бренд и канал + НДС = цена на полке. Округление — до рубля.
Кому достаются деньги
В одной цене — две разные экономики
Цена завода в 1,15 раза выше себестоимости. Норма отрасли по ФНС — ×1,09.
34 % от цены полки получают бренд, опт и розница. Из этой суммы они оплачивают свою логистику, рекламу и работу.
Во столько раз полка без НДС выше цены завода. Этот множитель не равен чистой прибыли продавца.
Сбыт решает не меньше производства
Перед покупкой оборудования стоит проверить, кто будет покупать товар и сколько будет стоить доступ к покупателю.
Бренд и дистрибуция ↗Из чего складывается 998 ₽
Полная себестоимость за кг. Сбыт уже включён.
Общие цены страны едины для всех моделей. Разбивка может отличаться на рубль из-за округления.
Рецептура на кг
| Сырьё | Количество | Цена / ед. | В составе |
|---|---|---|---|
| Кофе зелёный, бленд 70 % арабика / 30 % робуста, на складе в Москве | 1,19 кг | 590 ₽ | 702 ₽ |
| Пакет с дегазационным клапаном и печатью | 1,9 шт | 10 ₽ | 19 ₽ |
| Гофрокороб, этикетка, стрейч-плёнка | 1 кг | 4 ₽ | 4 ₽ |
Производство: 800 т жареного кофе в год
Эталонный масштаб для нового игрока. Расчёт при полной загрузке.
Экономика и команда
Доходность считается по чистой прибыли. Окупаемость по модели: 3 года. Ключевая ставка — 14 %.
Основное оборудование
| Оборудование | Кол-во | Цена за ед. |
|---|---|---|
| Ростер промышленный, 120 кг за загрузку, газКитай | 1 | 5,6 млн ₽ |
| Пробный ростер 5–15 кг для профилей обжаркиКитай | 1 | 500 тыс. ₽ |
| Дожигатель или каталитический очиститель дымаКитай / Россия | 1 | 3 млн ₽ |
| Дестонер и пневмотранспорт зернаКитай | 1 | 1,5 млн ₽ |
| Силосы дегазации с весовым дозированиемКитай / Россия | 1 | 4 млн ₽ |
| Фасовочный автомат с весовым дозатором и аппликатором клапана (250 г – 1 кг)Китай | 2 | 2,1 млн ₽ |
| Лаборатория: каппинг, влагомер, колориметрКитай / Европа | 1 | 1,5 млн ₽ |
| Склад: стеллажи, погрузчикРоссия / Китай | 1 | 3 млн ₽ |
Перечень основных узлов. Капитальные затраты могут также включать монтаж, инфраструктуру и подготовку площадки.
Разрешения и сертификация
Бумаги на старт ≈295 тыс. ₽, дальше ≈100 тыс. ₽ в год (ещё до ≈250 тыс. ₽ на старт и ≈100 тыс. ₽ в год — если газ на ростер подведут под средним давлением); ждать 1–2 месяца; самое тяжёлое — ничего серьёзного: декларация и ХАССП.
Как учтено в расчёте: разовые — добавлены во вложения (545 тыс. ₽); ежегодные — отдельный слой «Разрешения и сертификация» в себестоимости, а прочие постоянные расходы, где бумаги раньше считались одной суммой, уменьшены на столько же. Срок до первых продаж: 6 мес.Цены документов — по госпошлинам, тарифам ведомств и прайсам органов по сертификации на 17.10.2026; где открытых цен нет — оценка (достоверность: частично оценка).
Обязательные документы · 4
| Документ | Кто выдаёт | Разово | В год | Ждать |
|---|---|---|---|---|
| Декларация Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 и 022/2011 на кофе жареный в зёрнах (схема 1д или 3д)ТР ТС 021/2011, ст. 23; ТР ТС 022/2011 · на продукцию · источник 1 ↗, источник 2 ↗, источник 3 ↗ | Изготовитель-заявитель; испытания — аккредитованная лаборатория; регистрация в реестре Росаккредитации | 25 тыс.–80 тыс. ₽ | — | 1 мес. |
| Разрешение Система безопасности на принципах ХАССП (разработка, внедрение, поддержание)ТР ТС 021/2011, ст. 10–11 · на завод · источник ↗ | Сам изготовитель (документы готовит технолог или консультант); проверяет Роспотребнадзор или Россельхознадзор | 80 тыс.–300 тыс. ₽ | 30 тыс.–120 тыс. ₽ | 2 мес. |
| Учёт и отчёты Экология: постановка на учёт объекта НВОС (III или IV категория — дым ростера после дожига)7-ФЗ; ПП РФ от 29.05.2026 № 636, разд. IV · на завод · источник ↗ | Росприроднадзор | 50 тыс.–200 тыс. ₽ | 20 тыс.–80 тыс. ₽ | 2 мес. |
| Разрешение Сеть газопотребления ростера: ОПО III класса, если газ среднего давления116-ФЗ, прил. 1 и 2 · на завод · источник 1 ↗, источник 2 ↗, источник 3 ↗ | Ростехнадзор | 100 тыс.–500 тыс. ₽ | 50 тыс.–200 тыс. ₽ | 3 мес. |
По желанию — для сетей, тендеров и госзаказа · 1
| Документ | Кто выдаёт | Разово | В год | Ждать |
|---|---|---|---|---|
| Маркировка Маркировка «Честный знак» — для жареного кофе в зёрнах не требуется— · на продукцию · источник ↗ | Оператор ЦРПТ | — | — | — |
В расчёт не входят: 0 ₽ на старт.
Экономика бренда и сбыта
Что происходит с ценой после отгрузки с производства
Сбыт внутри себестоимости — затраты самого производителя. Канал в ценнике — разница между полкой без НДС и ценой производителя.
Большая доля — ещё не прибыль
Из денег канала оплачиваются доставка, склад, продажи, реклама и возвраты. Собственный бренд даёт контроль над ценой, но требует вложений в покупателя.
Сравнить со всей базой ↗Удержания маркетплейсов · осень 2026
Удержания Wildberries и Ozon осенью 2026 (комиссия за продажу + логистика до покупателя и возвратов + эквайринг) как доля цены продавца — цены в кабинете, от которой считается комиссия. Цена на витрине ниже на скидку за счёт площадки (СПП WB, соинвестирование Ozon), поэтому от витринной цены доля меньше. Комиссии: WB с 07.07.2026 (FBW/FBS) — одежда 43,5/48 %, БАДы 29,5/34 %, протеин 30,5/35 %, посуда и текстиль для дома 34,5–38,5 % (FBS +4,5 п.п.); Ozon с 28.08.2026 (FBO = FBS, товары дороже 300 ₽) — «Одежда» и «Дом и сад» 52 %, «Аптека» (БАДы) 51 %. Логистика WB с 15.08.2026 — (46 ₽ + 14 ₽ за каждый доп. литр) × коэффициент склада (напр., 1,7); Ozon — 95 ₽ за 1,5 л по Москве и МО плюс до 25 ₽ за доставку до ПВЗ; эквайринг ≈1,5 %. Итог с учётом выкупа (оценка: одежда 60–75 %, БАДы ~95 %, дом ~90 %): WB — одежда 0,50–0,57, спортпит и БАДы 0,36–0,38, товары для дома 0,44–0,50; Ozon — 0,58–0,69. Без рекламы, хранения, приёмки и штрафов; при цене до 1 000 ₽ и высоких возвратах — до 0,7, при цене от 3 000 ₽ — ниже.
Сделать здесь или ввезти
Сравнение на складе в России, без НДС и без сбыта
Нет сопоставимой цены ввезённого аналога; коэффициент не рассчитан.
Откуда ввозят
Италия
Кто уже делает в России
- «Орими» (Jardin)
- Tasty Coffee
- ООО «Евротрейд» (ОЭЗ «Липецк»)
- ООО «Гранд-НН» (Fresco)
- Poetti
Ввоз в Россию по коду: 234,5 млн $ за 2025 год
ТН ВЭД 090121 · по отчётам стран-поставщиков, ООН Comtrade · к 2024 году +36 %
Главные поставщики
| Нидерланды | 54,4 млн $ | 23 % |
| Италия | 43,7 млн $ | 19 % |
| Германия | 28 млн $ | 12 % |
| Австрия | 26,6 млн $ | 11 % |
| Армения | 25,9 млн $ | 11 % |
Код ТН ВЭД может объединять разные товары: объём — по всему коду, а не только по этому изделию. ЕАЭС внутри союза в таможенной статистике виден не полностью. Данные Comtrade ↗
Мировые цены: Кофе жареный в зёрнах
ТН ВЭД 090121, 090111 · средние цены внешней торговли
Где дешевле купить
Средняя цена экспорта страны-поставщика · $/кг
Куда дороже продать
Средняя цена импорта страны-покупателя · $/кг
Comtrade, 2024. Крупнейшие страны по объёму торговли. Средняя цена по коду, не коммерческое предложение; доставка, пошлины и спецификация товара меняют итог. Россия отмечена отдельно, пропуски не заменены оценками.
Обжарка — массовый и конкурентный передел с обычной маржой производителя (×1,15–1,2). Около 70 % себестоимости — зелёное зерно по биржевой цене, оборудование доступно (китайский ростер на 120 кг — $67 тыс.). Основная наценка возникает не на заводе, а по пути к покупателю: бренд, сеть и промо поднимают цену примерно вдвое.
Почему рынок устроен так
- Себестоимость задаёт биржа: в сентябре 2026 г. арабика стоила $7,26/кг, робуста — $3,69/кг (Pink Sheet, индикаторы ICO). На 1 кг жареного кофе уходит ≈1,19 кг зелёного, это ≈700 ₽ из ≈1 000 ₽ себестоимости.
- Барьер входа низкий: ростер на 60–120 кг за загрузку из Китая стоит $37–67 тыс., европейский (Probat, Brambati, Loring) — в разы дороже. Рынок насыщен: «Орими» (Jardin), крупные контрактные обжарщики и сотни небольших обжарочных.
- Разрыв между заводом и полкой создают сеть и маркетинг: 1 кг Poetti или «Экстра Крим» в рознице стоит 2 400–2 450 ₽, а specialty-обжарщик Tasty Coffee продаёт опт от 1 397,5 ₽/кг с НДС.
- Тариф стимулирует обжаривать в России: ввозная пошлина на жареный кофе — 8 % (не менее 0,16 €/кг), на зелёный — 0 %.
Что мешает войти
- Декларирование по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Ветеринарного контроля и «Меркурия» для кофе нет.
- Маркировка «Честный знак» для жареного кофе в зёрнах не обязательна: на 16.10.2026 кофе нет среди товарных групп (бакалея — это снеки, специи, соусы).
- Выбросы дыма при обжарке: нужен дожигатель или каталитический фильтр и экологические разрешения.
- Вход в федеральные сети: входные бонусы, ретро-бонусы, промо со скидкой 20–40 %.
- Зелёное зерно закупается в валюте: нужен оборотный капитал на 2–3 месяца запаса.
Что может пойти не так
- Волатильность цен на арабику (в 2025 г. — до $9,05/кг) и курса рубля.
- Давление сильных брендов и собственных марок сетей на отпускную цену.
- Удлинение логистики зелёного зерна из-за санкций — нужен больший запас.
Поддержка для такого производства
Вложения 287,6 млн ₽ · ОКВЭД 10.83 · по выручке и численности — малый или средний бизнес · условия проверены 17.10.2026
Своими деньгами или с займом
Кредит «Инвестиционный кредит МСП «1764 + ПСК»» (Корпорация МСП) — 230,1 млн ₽ под 10,5 % на 5 лет. Для сравнения — обычный кредит на тех же условиях под 16,6 %: средняя ставка банков для малого и среднего бизнеса в обрабатывающих производствах (Банк России, 08.2026).
Льготная ставка — первые 5 лет из 10; считаем, что кредит гасится за эти 5 лет.
| За год и за срок | Своими деньгами | Льготный кредит, 10,5 % | Обычный кредит, 16,6 % |
|---|---|---|---|
| Свои деньги | 287,6 млн ₽ | 57,5 млн ₽ | 57,5 млн ₽ |
| Заём | — | 230,1 млн ₽ | 230,1 млн ₽ |
| Проценты в первый год | — | 24,2 млн ₽ | 38,2 млн ₽ |
| Чистая прибыль в первый год | 91,2 млн ₽ | 73 млн ₽ | 62,5 млн ₽ |
| Доходность своих денег | 32 % | 127 % | 109 % |
| Окупаемость своих денег | 3 года | 1,7 года | 2,3 года |
| Проценты за весь срок займа | — | 72,5 млн ₽ | 114,6 млн ₽ |
Экономия на процентах против обычного кредита — 42,1 млн ₽ за срок займа. Чем меньше своих денег, тем выше их доходность и тем выше риск: если продажи упадут, выплаты останутся. Ключевая ставка — 14 %.
Подходят 17 мер из 57
Все меры поддержки ↗Льготные займы
- ФРП · Лизинговые проекты (Лизинг) Заём
Заём 5–500 млн ₽ под 1 % (российское оборудование) или 5 % на аванс по лизингу — до 45 % стоимости оборудования
Сумма: от 5 млн ₽ до 500 млн ₽ · Ставка: 1–5 % - РФРП · Займы региональных фондов развития промышленности Заём
Около 88 региональных фондов: кроме совместных с ФРП займов (20–300 млн ₽, 3–5 %) — свои программы, обычно 15–200 млн ₽ под 3–5 % или долю ключевой ставки, на 2–10 лет
Сумма: от 5 млн ₽ до 500 млн ₽ · Ставка: 2,8–14 %, обычно 5 %
Кредиты и поручительства
- Корпорация МСП · Инвестиционный кредит МСП «1764 + ПСК» Кредит
Инвестиционный кредит малому и среднему производству под ключевую ставку минус 3,5 п.п. (10,5 % при ключевой 14 %) на 5 лет из 10, от 25 млн до 2 млрд ₽
Сумма: от 25 млн ₽ до 2 млрд ₽ · Ставка: 10,5 % - Корпорация МСП · Оборотный кредит МСП (ПСК) Кредит
Оборотный кредит МСП из приоритетных отраслей под ключевую ставку + 3 п.п. (17 % при ключевой 14 %), от 0,5 до 500 млн ₽ на срок до 3 лет
Сумма: от 500 тыс. ₽ до 500 млн ₽ · Ставка: 17 % - Корпорация МСП · «Зонтичные» поручительства Поручительство
Бесплатное для предпринимателя поручительство до 50 % кредита (до 1 млрд ₽, до 10 лет) — заменяет недостающий залог; оформляет сам банк
Сумма: до 1 млрд ₽ · Срок: до 10 лет - Корпорация МСП · Независимая гарантия Корпорации МСП Поручительство
Гарантия до 50 % основного долга по инвестиционному кредиту (гарантия 50 млн – 1 млрд ₽, до 10 лет) за 1,25 % годовых от суммы гарантии; вместе с РГО — до 75 %
Сумма: от 50 млн ₽ до 1 млрд ₽ · Срок: до 10 лет - МСП Банк · Банковские гарантии МСП Банка Поручительство
Тендерные гарантии, гарантии исполнения контракта и возврата аванса до 1,5 млрд ₽: от 2,5–3 % годовых по 44-ФЗ и 223-ФЗ, от 4,5 % — по коммерческим договорам
Сумма: до 1,5 млрд ₽ · Срок: до 6 лет
Гранты и субсидии
- ФСИ · «Старт»: гранты на разработку Грант
Грант стартапу на собственную разработку: до 5 млн ₽ без софинансирования (Старт-1), до 10 млн ₽ (Старт-2, софинансирование от 15 %), до 18 млн ₽ на запуск продаж (Бизнес-Старт, от 30 %)
Сумма: до 18 млн ₽ · Срок: до 1 года
Площадки и льготы
- Минпромторг · Промышленная ипотека Ипотека
Льготный банковский кредит до 500 млн ₽ на 7 лет на покупку или стройку производственных зданий: 5 % (3 % для технологических компаний) плюс (ключевая − 10 %) — сейчас 9 % и 7 %
Сумма: до 500 млн ₽ · Ставка: 7–9 % - НК РФ · Страховые взносы 7,6 % для МСП обрабатывающих производств Налоговая льгота
МСП-производитель из перечня № 3689-р платит 30 % взносов только с зарплаты до 1,5 МРОТ (40 639,5 ₽ в месяц), а с превышения — 7,6 %: эффективно ~17 % фонда оплаты вместо 30 %
- НК РФ · Инвестиционный налоговый вычет Налоговая льгота
В регионах, принявших закон, налог на прибыль уменьшают на сумму до 90 % стоимости нового оборудования (региональная часть, до ставки 5 %) и ещё на 10 % (федеральная часть, до ставки 5 %): до 100 % вложений возвращается через налог
- НК РФ · Повышающие коэффициенты амортизации Налоговая льгота
Ускоренная налоговая амортизация: до 3 — для оборудования в лизинге (кроме 1–3 групп) и из реестра российской радиоэлектронной продукции; до 2 — для оборудования по НДТ, энергоэффективного и произведённого по СПИК
- ОЭЗ · Особые экономические зоны (промышленные) Площадка
Площадка с готовыми сетями, свободной таможенной зоной (ввоз импортного оборудования и сырья без пошлин и НДС) и льготами: налог на прибыль в федеральный бюджет 2 %, остальное — по закону региона; вход — проект от 150 млн ₽ (50 млн ₽ по приоритетным направлениям, треть — на готовых площадях)
Срок: до 10 лет · Бюджет проекта: от 150 млн ₽ - Промпарки · Индустриальные парки и технопарки Площадка
Готовые цеха в аренду или участки с подведёнными сетями; региональные льготы по налогу на имущество и прибыли — по закону региона; подбор площадки — портал АИП (523 площадки) и ГИСП
Выход на экспорт
- ЭКСАР · Страхование отсрочки платежа для МСП Страхование
Страховка от неплатежа иностранного покупателя при отсрочке до 90 дней: ЭКСАР возмещает 70 % убытка, финансовая отчётность покупателя не нужна, оформление онлайн
Срок: до 0,3 года - Агроэкспорт · «Агроэкспорт»: поиск рынков и покупателей Экспорт
Бесплатно подбирает перспективные рынки, ищет покупателей, организует бизнес-миссии и B2B-встречи, разбирает требования страны-импортёра; есть атташе по АПК за рубежом
- РЭЦ / Минсельхоз · Компенсация сертификации продукции АПК (ПП № 1816) Субсидия
Возврат 50 % затрат на сертификацию пищевой и сельхозпродукции для экспорта, если за 12 месяцев вывезено в 5 раз больше суммы субсидии, и 90 % — если в 10 раз больше
Свои деньги: от 10 % проекта
Подбор — по отрасли (ОКВЭД), сумме вложений и размеру бизнеса. Решение о поддержке принимает фонд, банк или ведомство; условия меняются — сверяйтесь с сайтом программы. Это не подтверждение участия в программе.
14 источников в разборе
Модель обновлена 16.10.2026 · частично оценка
Уровень достоверности
Часть цен или параметров оценена. Перед вложением денег нужны предложения поставщиков и проверка масштаба.
Норма отрасли ФНС
Производство пищевых продуктов · ОКВЭД 10 · 2025. Маржа-ориентир ×1,09.
Что входит в данные
Рецептура, оборудование, цены производителей, общие тарифы и налоги РФ. Мировая торговля — ООН Comtrade, 2024; ввоз в Россию — 2025.
Методика и ограничения ↗Импорт и поставщики за рубежом · 5
- 120kg Batch Gas Coffee Roaster for Industrial Coffee Processing Lines — Made-in-China16.10.2026
- Automatic Weighing Coffee Bean Granule Packing Machine with Degassing Valve Applicator — Made-in-China16.10.2026
- Automatic Weighing 250g 1kg Roasted Coffee Beans Valve Bag Packing Machine — Made-in-China16.10.2026
- High Efficiency Coffee Bean Destoner — Made-in-China16.10.2026
- Coffee Packing Bags Coffee Bag with Valve Printed — Made-in-China16.10.2026
Законы и нормативы · 3
Розница и маркетплейсы · 3
Биржи · 1
Оптовые прайсы · 1
Производители и поставщики · 1
Углублённое исследование: рынок, оборудование, сбыт и риски.